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„Wer regelmäßig ein- bis zweimal pro Woche Seefisch isst, ist einfach besser drauf”, empfiehlt Sonja Redmann, Ernährungswissenschaftlerin im Fisch-Informationszentrum Hamburg, „und das liegt nicht nur am guten Geschmack! Dank seiner einzigartigen Nährstoffzusammensetzung bringt Fisch unsere grauen Zellen in Hochform.“ Der Zusammenhang zwischen Essgewohnheiten, geistiger Fitness und mentalem Wohlbefinden ist seit langem erwiesen. „Seefisch ist die beste Gehirn-Nahrung. Nehmen wir das Fischfett. Anders als bei Landtieren ist es mit reichlich Omega-3-Fettsäuren gesegnet. Sie helfen dem Gehirn beim Aufbau von Zellmembranen, sind also unentbehrlich für unsere intellektuelle Leistungs- und Konzentrationsfähigkeit, außerdem beugen sie Herz-Kreislauferkrankungen vor.” Fisch ist aber auch gut für die Seele. „Das liegt unter anderem an den Aminosäuren, die im Fischeiweiß reichlich vorhanden sind“, erklärt die Expertin, „Tyrosin und Tryptophan zum Beispiel sind die Bausteine für gute Laune, Optimismus, Glücksgefühl und Kreativität. Außerdem enthält Fisch ein breites Spektrum an B-Vitaminen, die unsere Nerven stärken. Nicht zu vergessen den Stress-Stopper Magnesium oder das wertvolleSpurenelement Jod, das über unsere Schilddrüsenhormone gegen Müdigkeit und Antriebsschwäche wirkt.” Kurz gesagt, Fisch ist genau das, was man heute unter „Mood -Food” versteht: Essen, das Lust und Laune macht! Ökotrophologin Sonja Redmann ist bestens informiert über die aktuellen wissenschaftlichen Veröffentlichungen zum Thema Fisch und Ernährung. Sie belegen den hohen gesundheitlichen Stellenwert der Meereskost.

Quelle: In Hoopte an der Elbe habe ich eine kleine Broschüre über Fisch gefunden. Dort habe ich die Bilder und Texte entnommen. Herausgeber ist das FIZ Fischinformationszentrum e.V. Ökotrophologin Sonja Redmann ist bestens informiert über die aktuellen wissenschaftlichen Veröffentlichungen zum Thema Fisch und Ernährung. Sie belegen den hohen gesundheitlichen Stellenwert der Meereskost.

Die Bilder sind von M. Bitter.

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Grube´s Fischerhütte in Hoopte an der Elbe

ein Geheimtip zum leckeren Fischessen

gebaut von meinem Onkel Claus Schütt

 

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